Estudio de Johns Hopkins: dietas basadas en plantas y gravedad de COVID-19

Investigadores de la Universidad Johns Hopkins han descubierto que las personas que comen alimentos a base de plantas tienen una tasa significativamente menor de contraer síntomas moderados a graves de COVID-19 que aquellos que siguen una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos.

Un grupo de casi 3000 trabajadores de la salud en seis países completó una encuesta que detalla los efectos secundarios de COVID-19 (si la prueba da positivo) e información que detalla el estilo de vida y los patrones dietéticos.

Después de controlar los principales factores de riesgo como el tabaquismo, la actividad física y la edad, los resultados mostraron que quienes seguían una dieta basada en plantas tenían un 73 % menos de probabilidades de presentar síntomas graves de COVID-19 en comparación con otros grupos. Esta investigación destaca los importantes nutrientes y minerales que proporcionan las dietas basadas en plantas para ayudar al cuerpo humano a combatir las enfermedades.

Conclusión “En seis países, las dietas basadas en plantas o las dietas pescetarianas se asociaron con menores probabilidades de COVID-19 de moderado a grave. Estos patrones dietéticos pueden considerarse para la protección contra el COVID-19 grave”.

Kim H, Rebholz CM, Hegde S, et al. Dietas basadas en plantas, dietas pescatarianas
y gravedad de COVID-19: un estudio de casos y controles basado en la población en seis países. BMJ Nutrición, Prevención y Salud 2021;0. doi:10.1136/bmjnph-2021-000272

Laura Bustard es una actuaria apasionada por las plantas. Ha realizado investigaciones sobre el sistema alimentario de emergencia y los productos de prescripción, y recientemente trabajó para FairShare CSA Coalition en Madison, WI. Ahora vive en Goleta, CA, y trabaja de forma remota para The Standard, tiene una Maestría en Ciencias en Planificación Urbana y Regional y una beca de la Sociedad de Actuarios.

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