Tarta de pastor de lentejas
Receta Proporcionada por Lauren Requenez
Equipment
- Sartén grande
- Olla grande
- Plato apto para horno
- tabla de cortar
- Cuchillo
- machacador de papas o tenedor
- espátula o cuchara
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
Ingredientes
ingredientes de relleno
- 4 tazas de lentejas cocidas o enlatadas (cómo cocinar lentejas secas)
- 1/2 cebolla amarilla picada
- 2 zanahorias medianas cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 2 tazas de champiñones cremini
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 1/2 cucharadita de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
ingredientes de cobertura
- 5 papas russet medianas en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 3/4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 400º F.
- Agregue las papas al agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Fuga.
- Haga un puré de papas, luego agregue el ajo picado y el caldo de verduras y mezcle hasta que quede suave. Añadir tomillo picado y sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
- Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Cocine los champiñones durante 5-7 minutos hasta que el líquido comience a evaporarse.
- Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue las hierbas, el ajo, el caldo y la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
- Agregue las lentejas a la mezcla de vegetales, agregue sal y pimienta al gusto. Transfiera el relleno de lentejas a un plato apto para horno. Cubra con puré de papas.
- Hornee a 400º F durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno esté burbujeante.
