Lentil Shepherds Pie

Tarta de pastor de lentejas

Receta Proporcionada por Lauren Requenez
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Raciones 8

Equipment

  • Sartén grande
  • Olla grande
  • Plato apto para horno
  • tabla de cortar
  • Cuchillo
  • machacador de papas o tenedor
  • espátula o cuchara
  • Tazas medidoras
  • Cucharas medidoras

Ingredientes
  

ingredientes de relleno

  • 4 tazas de lentejas cocidas o enlatadas (cómo cocinar lentejas secas)
  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 2 zanahorias medianas cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio cortados en cubitos
  • 2 tazas de champiñones cremini
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 1/2 cucharadita de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto

ingredientes de cobertura

  • 5 papas russet medianas en cubos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 3/4 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 400º F.
  • Agregue las papas al agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Fuga.
  • Haga un puré de papas, luego agregue el ajo picado y el caldo de verduras y mezcle hasta que quede suave. Añadir tomillo picado y sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Cocine los champiñones durante 5-7 minutos hasta que el líquido comience a evaporarse.
  • Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue las hierbas, el ajo, el caldo y la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
  • Agregue las lentejas a la mezcla de vegetales, agregue sal y pimienta al gusto. Transfiera el relleno de lentejas a un plato apto para horno. Cubra con puré de papas.
  • Hornee a 400º F durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno esté burbujeante.