Una encuesta reciente financiada por la Fundación Rockefeller informa que la mayoría de los estadounidenses están interesados en los programas Food Is Medicine (FIM). Esta encuesta incluyó a personas de una amplia gama de orígenes culturales y políticos.
Es posible que no estés familiarizado con los programas Food Is Medicine porque, en este momento, no son muy comunes. Sin embargo, estos programas tienen como objetivo tratar y prevenir afecciones médicas relacionadas con la dieta proporcionando alimentos saludables, ofreciendo educación sobre cocina y nutrición y apoyando a las personas a medida que realizan cambios en sus hábitos alimentarios. En nuestro actual modelo de atención sanitaria, se reconoce que la alimentación y la nutrición son factores importantes en muchas enfermedades, pero a menudo falta apoyo para ayudar a las personas a cambiar su dieta.
Si bien estos servicios rara vez se ofrecen (y a menudo no están cubiertos por el seguro cuando lo están), tanto los proveedores de atención médica como los pacientes creen que deberían ser una parte rutinaria de la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas. De hecho, 9 de cada 10 estadounidenses preferirían controlar sus enfermedades crónicas a través de una alimentación saludable en lugar de con medicamentos. Cuatro de cada cinco estadounidenses piensan que los programas FIM deberían estar cubiertos por seguros públicos y privados, incluido el 85% de los demócratas y el 78% de los republicanos.
Por supuesto, los programas FIM solo tendrán éxito si tanto los proveedores de atención médica como los pacientes se comprometen con ellos. Lamentablemente, el 49% del público y el 67% de los proveedores de atención médica creen que el alto costo de los alimentos saludables es una de las mayores barreras para una alimentación saludable.
Programas como Rooted Santa Barbara County son clave para expandir los esfuerzos de FIM y ayudar a las personas a mantenerse en el buen camino. Rooted ofrece educación tanto para personas con enfermedades crónicas como para proveedores de atención médica. Aprender sobre nutrición, acceso a alimentos, cocina y cómo los alimentos impactan las enfermedades crónicas es un primer paso crucial para que los programas FIM sean efectivos. Al integrar este tipo de educación en el sistema de salud, podemos ayudar a más personas a comprender cómo realizar cambios significativos y garantizar que estos recursos sean accesibles para personas de todos los orígenes.
Erin Presant, DO, CCMS está certificada por la junta en neurología, tiene capacitación especializada en trastornos del movimiento y es especialista certificada en medicina culinaria a través del Colegio Estadounidense de Medicina Culinaria. La Dra. Presant también ha practicado neurología y trastornos del movimiento en UCLA a través de su propia práctica. Actualmente está cursando su certificación en Medicina del Estilo de Vida y trabajando en el establecimiento de una clínica de Medicina del Estilo de Vida para pacientes de neurología y sus familias en Santa Bárbara.
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