Creé esta receta porque me encanta el tofu. ¡Es un alimento muy versátil para cocinar y tiene mucha proteína! El tofu se puede utilizar cocido o crudo, así que para esta receta decidí usarlo crudo del envase para conseguir una textura más cremosa al mezclarlo con el aguacate. Me encanta esta receta para el desayuno porque te permite empezar el día con grasas y proteínas saludables para mantenerte lleno durante mucho tiempo.
Tostada de aguacate rica en proteínas
Ingredientes
- 2 Rebanadas Pan de masa madre (Nota: utilice pan integral multigrano para obtener más fibra)
- 1/2 Palta
- 1/3 Tofu de firmeza media
- 1 pellizco Sal
- 1 pellizco Pimienta
- 1 cucharada Levadura nutricional
- Jugo de limón de medio limón
- 2 puñados Rúcula
- 10-20 Pistachos
- Queso crema vegano opcional
- 1 cucharadita Glaseado balsámico opcional
Elaboración paso a paso
- Tuesta 2 rebanadas del pan de tu elección en una tostadora para obtener una textura crujiente.
- Tritura medio aguacate con aproximadamente 100 gramos de tofu de firmeza media con un tenedor en un tazón mediano.
- Agregue jugo de limón, sal, pimienta, levadura nutricional y otras especias deseadas (por ejemplo, pimienta de cayena para darle un toque picante) a la mezcla en el tazón.
- Unta queso crema vegano sobre el pan recién tostado.
- Añade un puñado de rúcula encima de cada rebanada de pan y luego agrega la mezcla de aguacate y tofu encima.
- Espolvorea algunos pistachos y rocía un poco de glaseado balsámico sobre tu tostada abierta para terminar.
