Tuesta 2 rebanadas del pan de tu elección en una tostadora para obtener una textura crujiente.
Tritura medio aguacate con aproximadamente 100 gramos de tofu de firmeza media con un tenedor en un tazón mediano.
Agregue jugo de limón, sal, pimienta, levadura nutricional y otras especias deseadas (por ejemplo, pimienta de cayena para darle un toque picante) a la mezcla en el tazón.
Unta queso crema vegano sobre el pan recién tostado.
Añade un puñado de rúcula encima de cada rebanada de pan y luego agrega la mezcla de aguacate y tofu encima.
Espolvorea algunos pistachos y rocía un poco de glaseado balsámico sobre tu tostada abierta para terminar.
