Pasta de espinaca y Ricotta
¡Disfruta de esta divertida y deliciosa versión de un plato tradicional de lasaña! Un favorito de la familia de nuestro miembro de la junta y autora de recetas Daniela Cadavid, DDS.
Ingredientes
Para el queso ricotta
- 1 bloque de tofu escurrido si es posible.
- 1/2 taza de levadura nutricional.
- 1 limón amarillo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de pimienta.
Para la pasta
- 1 bolsa de espinaca congelada.
- 1 tarro de salsa marinara.
- 1 caja de pasta corta puede ser de lentejas, libre de gluten, o regular.
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350F.
- Procesar todos los ingredientes del queso ricotta en un procesador de alimentos.
- Descongele la espinaca en una olla grande con 1/2 taza de agua.
- Una vez descongelada remueva lo que mas pueda de agua y combínalo con el ricotta
- Hierva agua y cocine la pasta, no la cocine del todo ya que va a ir al horno por un rato.
- En una refractaria para horno poner una capa de salsa marinara, una capa de pasta y una capa de ricotta con la espinaca. Repetir hasta no tener más pasta.
- Termina con una capa de salsa marinara y levadura nutricional. Opcional puedes usar queso de almendra o marañón.
- Hornear a 350F por 30 min hasta que esté dorado y burbujeante. Sacar del horno y dejarlo reposar por 5 min y servir.
