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La proteína es un tema candente. Es probable que sea el nutriente número uno en la mente de la mayoría de las personas cuando piensan en alimentos. Entonces, cuando el banco de alimentos del condado de Santa Bárbara nos pidió que presentáramos un tema para su serie Alimentos como medicina, ¡estuvimos muy emocionados de traer proteínas a la conversación!

Gracias a FoodBank, esta charla está disponible para todos en nuestra comunidad en YouTube, ¡así que la compartimos con ustedes hoy! Escuchará de sus vecinos de Santa Bárbara:

  • Dra. Daniela Cadavid, Doctora en Odontología General
  • Emma Malina, educadora de nutrición basada en plantas e instructora de habilidades alimentarias
  • Dra. Beth Prinz, Medicina Interna, Clínica Principal en Clínicas Vecinales de Santa Bárbara

“Una de las principales razones por las que Rooted se ha asociado con The FoodBank es por su profunda misión de pasar del hambre a la salud. A diferencia de los bancos de alimentos tradicionales, el Banco de Alimentos del Condado de Santa Bárbara realmente entiende la diferencia entre comer suficientes calorías y elegir alimentos saludables. La salud sostenible a largo plazo para comunidades críticas no se trata simplemente de proporcionar alimentos, sino también de educar y apoyar a la comunidad; de donantes a receptores y todos los demás”. – Emma Malina

Conceptos erróneos de nutrición

Hay muchos malentendidos en torno a la necesidad de proteínas de nuestro cuerpo, especialmente cuando se trata de vivir un estilo de vida más centrado en las plantas.

“Creo que es un error común pensar que cuando comemos cierto tipo de proteína, nuestro cuerpo producirá más de lo mismo. Esta puede ser la razón por la que algunas personas asocian comer carne con músculos en crecimiento”. -Dr. beth prinz

La verdad es:

    1. El 97% de los estadounidenses están consumiendo demasiada proteína.
    2. La proteína proviene primero de las plantas, los humanos y los animales convierten las proteínas vegetales en cualquier proteína que el cuerpo necesite en el momento del consumo.
    3. Las personas que comen todos los alimentos integrales de origen vegetal obtienen muchas proteínas y también mucha fibra, algo que falta para el 95% que sigue la dieta estadounidense estándar.
    4. Más no es mejor: se ha demostrado que demasiada proteína de origen animal, particularmente durante períodos prolongados, aumenta drásticamente el riesgo de enfermedades crónicas y es extremadamente exigente para casi todos los sistemas del cuerpo.

Mire el video aquí para saber por qué demasiada proteína de origen animal puede ser dañina para nuestra salud y cómo funciona realmente el metabolismo de la proteína.

¿Todavía tiene preguntas sobre la proteína o la fibra?

Primero, consulte la Parte 3 de nuestra serie de nutrición , donde analizamos los macronutrientes proteínas, grasas y carbohidratos.

Si aún tiene alguna pregunta, envíenos un mensaje . ¡A nuestros profesionales basados en plantas les encanta ayudar!

The FoodBank y Rooted están de acuerdo en que cada individuo tiene derecho a la educación, apoyo, frutas y verduras frescas, ¡y que somos una comunidad más fuerte cuando hacemos de la salud una prioridad para todos! Si usted o alguien que conoce tiene inseguridad alimentaria, visite el Banco de Alimentos de Santa Bárbara o llame al (805) 967-5741 para encontrar una distribución cercana.

Apoyando nuestro trabajo : actualmente somos una organización de voluntarios y vemos un espacio increíble y necesitamos crecer durante el próximo año. Entendemos que este momento presenta enormes desafíos para todos, por lo que, si bien buscaremos apoyo para ayudar a hacer avanzar nuestra visión, también estamos pensando de manera creativa para mantener nuestros costos bajos para generar recursos de manera eficiente y ofrecer programación a bajo costo o sin costo alguno. nuestra comunidad. Si desea apoyar nuestro trabajo, esperamos que considere hacer una donación a uno de nuestros programas de donaciones a través de nuestro socio comunitario, ¡ la Fundación Santa Bárbara !