Nuevo estudio examina cómo se acumulan las proteínas vegetales y animales para la salud a largo plazo

Un nuevo estudio publicado en JAMA Internal Medicine el 13 de julio de 2020 buscó examinar las posibles asociaciones entre la elección de proteínas dietéticas y la mortalidad general a largo plazo y la mortalidad por causas específicas en la población de los Estados Unidos mediante el análisis de datos de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. Estudio de dieta y salud de AARP (1995 – 2011). El estudio analizó una población de 416,104 hombres y mujeres, de 50 a 71 años de edad al inicio, de seis estados y dos áreas metropolitanas durante un período de dieciséis años. Sus hallazgos incluyeron:

• Una mayor ingesta de proteínas vegetales se asoció con un menor riesgo de mortalidad general, así como de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
• El reemplazo del 3% de energía de origen vegetal por fuentes de proteína animal se asoció con una disminución del 10% en la mortalidad general.
• El reemplazo de huevo y carne roja por proteína vegetal demostró las asociaciones protectoras más prominentes para la mortalidad general.

¿Y su conclusión?

“En conclusión, esta gran investigación de cohorte mostró asociaciones pequeñas pero significativas entre una mayor ingesta de proteína vegetal y una mortalidad general y CVD más baja, con asociaciones inversas prominentes observadas para el reemplazo de proteína de huevo y proteína de carne roja con proteína vegetal, particularmente para proteína vegetal derivada de pan, cereales y pastas. Los hallazgos de este y estudios anteriores proporcionan evidencia de que las modificaciones dietéticas en la elección de las fuentes de proteínas pueden promover la salud y la longevidad”.

Para obtener más información sobre proteínas y plantas, esté atento a nuestra próxima publicación de blog: Transformar su salud con un plato alimentado por plantas: macronutrientes. ¡Próximamente!

Huang J, Liao LM, Weinstein SJ, Sinha R, Graubard BI, Albanes D. Asociación entre la ingesta de proteínas vegetales y animales y la mortalidad general y por causas específicas. JAMA Intern Med. Publicado en línea el 13 de julio de 2020. doi:10.1001/jamainternmed.2020.2790

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Crédito de la foto: Kristen Weiss