Logotipo del banco de alimentos de SBCÉl Foodbank of Santa Barbara County-español se ha comprometido a mover a la comunidad de hambre a la salud. Encuentran soluciones para los niños, las familias trabajadoras y las personas mayores que pasan hambre en el condado de Santa Bárbara para garantizar que todos los miembros de nuestra comunidad tengan acceso a los alimentos saludables y a la educación nutricional vital que necesitan para prosperar.

El Foodbank ha sido un valioso colaborador de Rooted desde el principio. ¡Hecho de la diversión! Dato interesante, la Directora de Impacto de Foodbank, Lacey Baldiviez, PhD, y el Director General, Erik Talkin, fueron una de las primeras reuniones comunitarias de Rooted en nuestro desarrollo y sus comentarios y opiniones ayudaron a formar la base de nuestro trabajo.

¡En Noviembre, Rooted y Foodbank lanzaron el segundo de una serie bilingüe de 10 días «comer más plantas», Comer Para Prosperar/Eat to Thrive! Tenemos el honor de destacar a Jareli Jiménez, Directora de Educación, a Alanie Rossell, Coordinadora de Medios Sociales en español, y a Lacey en el artículo de socios destacados de este mes, quienes colaboraron con el equipo de Rooted. Las series se lanzaron originalmente en español en la página de Facebook de Foodbank en español y la comunidad podrá participar en estas series en 2023. Las series serán en español e inglés en la plataforma de aprendizaje virtual de Rooted que se lanzará próximamente. ¡Permanece atento!

Lacey Baldiviez

Directora de Impacto Lacey Baldiviez, PhD

jareli jimenez

Gerente de Educación Jareli Jiménez

Alanie Rossell

Coordinadora de Redes Sociales en Español Alanie Rossell

En el artículo de socios destacados de este mes, hablamos con Lacey, Jareli y Alanie sobre su relación con Rooted, la comunidad de Santa Bárbara y la salud y el bienestar.

¿Cómo se estableció tu relación con Rooted?

Alanie: Tuve el placer de crear contenido impresionante para la campaña de redes sociales de Rooted-Comer Para Prosperar. Nos enfocamos en crear material como gráficos, vídeos y un sorteo divertido que ayudaría a orientar a la comunidad sobre valores nutricionales.

Jareli: Emma Malina fue voluntaria en nuestro Kids Farmers Market (KFM) y en ese momento yo era la Coordinadora de Programas. Su clase fue única en el aspecto de que todas sus recetas eran a base de plantas y se tomó el tiempo para buscar recetas diferentes. KFM apareció nuevamente y contacté a Emma para ver si estaba interesada en ser voluntaria nuevamente y fue entonces cuando se centró en construir Rooted.

Lacey: Conecté con Rooted muy pronto, probablemente en sus inicios. Emma era una destacada voluntaria de Educación Nutricional en Foodbank y yo asistí a su clase Kids Farmers Market en la Escuela Primaria Ellwood. Ella y Beth se reunieron con Erik Talkin y conmigo para hablar de sus ideas para Rooted y compartir información sobre las necesidades de la comunidad. Tuvimos la suerte de ser considerados los primeros socios de Rooted y estuvimos encantados de apoyar su lanzamiento.

¿Cuáles son los principales proyectos en los que colabora Foodbank con Rooted?

Lacey: Juntos, nuestros equipos crearon dos programas de 10 días de alimentación basada en plantas para debutar en nuestro canal de medios sociales en español. Trabajamos con animadores para desarrollar vídeos de recetas de comidas a base de plantas y con diseñadores para crear bellos gráficos para educar a través de Facebook. Nos dimos cuenta de que los eventos interactivos en directo de Facebook tuvieron bastante éxito para conectar con los miembros de la comunidad y de que hay un gran interés en la alimentación basada en plantas entre los vecinos.  

Jareli: Colaboramos en el programa Jumpstart durante dos ciclos. Era un programa en línea de 10 días que animaba a los miembros de la comunidad a participar con el contenido y los vídeos. Incluía recetas, información nutricional y beneficios para el organismo. El último ciclo tuvo mucho éxito y grandes resultados. A los miembros de la comunidad les interesa mucho la información y fue fantástico poder ofrecerles recetas y conocimientos basados en plantas.  

¿Qué es lo que más disfruta de su trabajo con Foodbank y la comunidad de Santa Bárbara? 

Jareli:  Realmente disfruto poder ser creativo e innovador. Eso ayuda a traer nuevas ideas para brindar información a nuestra comunidad de Santa Bárbara. También disfruto poder brindar educación nutricional porque sé que estoy marcando una diferencia en la vida de alguien, ya sea comiendo una verdura o fruta más o cambiando un hábito. Además, los niños en las distribuciones han mostrado interés en la educación, lo cual me llena el corazón porque estamos impactando en todas las edades.

Lacey: Mi recuerdo favorito de mi tiempo con Foodbank dentro de la comunidad de Santa Bárbara es llegar a experimentar la gratitud compartida con nosotros de nuestro programa de Nutrición de Adultos Mayores. Los programas para niños son divertidos, animados y es maravilloso formar parte de ellos, pero no había sentido un aprecio y una calidez tan genuinos como los que recibimos cuando respondimos a COVID por parte de nuestros vecinos, en particular del programa de entrega a domicilio para personas mayores. Nos llegaban llamadas y cartas, algunas escritas a mano en un texto tembloroso, diciéndonos que no sabían qué habrían hecho sin el Banco de Alimentos en un momento tan aterrador. Visitar sus casas, recibir esas llamadas y leer sus cartas nos animó a mí y a nuestro equipo en esos momentos tan difíciles.

Alanie:  Me encanta trabajar en el Banco de Alimentos porque me permite ayudar a la comunidad. Me apasiona ayudar a la gente y me encanta poder hacerlo a través del trabajo en persona y en las redes sociales. Tengo una gran pasión por ayudar a las personas y me encanta poder hacerlo a través del trabajo en persona y las redes sociales.

¿Cómo diría que la nutrición ha influido en su bienestar o trayectoria profesional?

Jareli:  Bueno, la nutrición salvó el hígado y la vida de mi marido. Cuando le diagnosticaron la enfermedad del hígado graso no alcohólico, nos volvimos vegetarianos y pudo revertir su enfermedad. Profesionalmente, me motivó mucho para educar a mi comunidad e informarles de lo que los alimentos pueden hacer al cuerpo. 

Lacey: Creo que muchas personas tienen un momento en el que la salud pasa realmente al primer plano de su mente. Probablemente la mayoría tiene esa experiencia de adultos o muy tarde en la vida. Puede ser una llamada de atención para cambiar nuestros hábitos y centrarnos en el papel de la alimentación y la nutrición en nuestras vidas.  Por suerte o por desgracia, ese momento me llegó muy joven, ya que nací con una cardiopatía que habría limitado la plenitud de mi vida y la longevidad de la misma. Siempre estaré agradecida a los pediatras, cardiólogos y cirujanos de Santa María, mi ciudad natal, que ayudaron a mi familia y, como resultado, siempre he sentido que tuve una segunda oportunidad en mi vida. 

Sentirme bien, mover mi cuerpo, aprender a producir alimentos y obtener un doctorado en Biología Nutricional ha dado sentido a mi vida y a mi carrera. 

Alanie: Solía tener una relación negativa con la comida y era muy restrictiva conmigo misma. Solía ver la comida como una elección moral y algunos alimentos estaban prohibidos porque se consideraban poco saludables al crecer. En 2020, tuve la oportunidad de reflexionar sobre quién era y comencé a sanar mi relación con la comida. Ahora miro la comida con el corazón y la mente abiertos y me gusta difundir la conciencia sobre esta perspectiva para ayudar a otros a encontrar el equilibrio también.

¿Cuál es tu receta o comida a base de plantas favorita?

Alanie: Me encantan un buen espagueti de calabaza, lo rocío con un poco de la crema de anacardos de Emma y voilá, ¡beso de chef! De postre,   ¡puedo hacer una tarta de queso y lima vegana sin hornear!

Jareli: Nachos vegetarianos con anacardo y queso. Tan cremoso y delicioso, pero además de eso, a mi abuela que estaba de visita desde México también le encantó. Le ofrecí un poco y pensé que no le gustaría porque son muy diferentes a lo que está acostumbrada a comer, pero le encantó. Lo hice varias veces antes de que ella regresara a casa y cada vez comía un plato, incluso si ya había comido. 

Lacey: Es difícil elegir solo una, así que diré que una ensalada de verduras crucíferas. Me encanta la sencillez y el sabor de una ensalada de col rizada con limón: sólo col, aceite de oliva, ralladura de limón y ajo fresco con un poco de sal y pimienta por encima puede combinar con casi cualquier cosa. Podría vivir con esta ensalada, de verdad. En segundo lugar, me gusta la ensalada de coles de Bruselas con nueces, semillas de granada, aguacate, limón o vinagre y aceite de oliva. Es una receta ideal para el otoño o el invierno, y las coles de Bruselas están frescas y picadas, así que le dan un toque crujiente y un toque de acidez de granada.

 

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