Miembro destacado del equipo: Esron Gates

Una creciente red de miembros de la comunidad está impulsando a Rooted Santa Barbara. ¡Conozcamos al equipo! Cada mes destacamos a un nuevo miembro de nuestra comunidad Rooted para presentarles quiénes son, por qué les apasiona la nutrición basada en plantas y cómo nos ayudan a impulsar nuestro trabajo para optimizar la salud de nuestras comunidades a través del poder de plantas.

¡Conoce a las puertas de Esron!

Esron Gates es socio de Wealth Management Strategies en Santa Ynez, CA. Adopta un estilo de vida basado en plantas como base para la salud y el bienestar y le encanta trabajar con chefs veganos locales para desarrollar recetas y videos instructivos. La administración de la tierra lo ha llamado para ayudar a restaurar la población de mariposas monarca, una planta de algodoncillo a la vez. Su experiencia en sistemas alimentarios, administración, oratoria y producción de videos y eventos, junto con su pasión por la nutrición basada en plantas y sacar lo mejor de los demás, lo convierten en una excelente opción para Rooted. Esron se unió al Comité de Asuntos Externos de Rooted en el invierno de 2021 para aumentar la educación nutricional basada en plantas en todo nuestro condado y tener un impacto en la comunidad.

¿Qué inspiró tu pasión por la nutrición basada en plantas?

Mi inspiración proviene principalmente de la salud, pero también está determinada por preocupaciones políticas. Para los estadounidenses, una de las causas más comunes de muerte es la enfermedad cardíaca, pero las cifras se triplican para los afroamericanos. No quiero ser una estadística más, y a través de una extensa investigación aprendí que una dieta basada en plantas tendría muchos beneficios para mi salud. La modificación genética, los mataderos y la sobrepesca también dificultan el apoyo a la industria cárnica. Creo que la carne se puede producir de forma humana y sostenible, pero no es una práctica común.

¿Cuáles son algunos de los aspectos más convincentes de la alimentación basada en plantas para usted?

El libro de Thomas Campbell y T. Colin Campbell The China Study ofrece una investigación asombrosa sobre cómo no consumir carne conduce a un aumento dramático en la salud general. Desde que cambié a una dieta basada en plantas, ya no siento hambre todo el tiempo y mi cuerpo tiene tiempo para curarse y regenerarse porque no pierde el tiempo digiriendo productos cárnicos.

¿Esta pasión es puramente personal o también está relacionada con tu profesión?

El movimiento puede ayudarnos a abordar los problemas globales de pobreza y desnutrición. El cultivo de plantas requiere menos tierra y recursos que el cultivo de animales. Las plantas también podrían convertirse en una fuente de alimento confiable para la exploración espacial. La NASA está estudiando actualmente cómo cultivar frutas y verduras para los astronautas en la Estación Espacial Internacional.

¿Qué beneficios has notado desde que cambiaste a una dieta basada en plantas?

He estado durmiendo mejor, mi estómago está más asentado y mi piel está más clara. También me estoy recuperando más rápido después de los entrenamientos.

¿Cuál fue uno de los desafíos de hacer el cambio y cómo lo superó?

Me encantaron los huevos. La leche y el queso eran los alimentos más fáciles de eliminar de mi dieta, pero los huevos eran difíciles. Son un básico para el desayuno, mi comida favorita del día. Sustituí los huevos con frijoles y esto me ayudó a hacer la transición a la dieta basada en plantas.

¿Qué consejo le daría a alguien que busca ser más innovador?

¡Hazlo! Tendrá un impacto positivo en su vida y lo ayudará a maximizar su salud y bienestar en general.

Para obtener una lista completa de nuestro equipo Rooted, visite nuestra página de Colaboradores .

Apoyando nuestro trabajo : actualmente somos una organización de voluntarios y vemos un espacio increíble y necesitamos crecer durante el próximo año. Entendemos que este momento presenta enormes desafíos para todos, por lo que, si bien buscaremos apoyo para ayudar a hacer avanzar nuestra visión, también estamos pensando de manera creativa para mantener nuestros costos bajos para generar recursos de manera eficiente y ofrecer programación a bajo costo o sin costo alguno. nuestra comunidad. Si desea apoyar nuestro trabajo, esperamos que considere hacer una donación a uno de nuestros programas de donaciones a través de nuestro socio comunitario, ¡ la Fundación Santa Bárbara !