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Una creciente red de miembros de la comunidad está impulsando a Rooted Santa Barbara. ¡Conozcamos al equipo! Cada mes destacamos a un nuevo miembro de nuestra comunidad Rooted para presentarles quiénes son, por qué les apasiona la nutrición basada en plantas y cómo nos ayudan a impulsar nuestro trabajo para optimizar la salud de nuestras comunidades a través del poder de plantas.

Emma Malina - Miembro del equipo Rooted Santa BarbaraEmma Malina es la vicepresidenta del Comité Directivo, educadora principal basada en plantas y cofundadora de Rooted. Ella ha estado trabajando para desarrollar nuestra misión y visión desde los primeros días de desarrollo. Emma también es una educadora local de nutrición basada en plantas e instructora de habilidades alimentarias que empodera a las personas y familias de todo el mundo para optimizar su salud y prevenir enfermedades crónicas a través de educación nutricional, clases de cocina, entrenamiento y recursos en línea a través de su negocio Basking in Goodness . Puede encontrar artículos detallados escritos por Emma en The Heartbeet Blog y verla compartiendo información sobre nutrición basada en plantas con organizaciones como el Banco de Alimentos del Condado de Santa Bárbara , el Centro de Recursos para el Cáncer de Mama y el Comité de Médicos por una Medicina Responsable .

¿Qué inspiró tu pasión por la nutrición basada en plantas?

Crecí vegetariano, pero a medida que crecí y tuve mi propia familia, comencé a notar cambios en mi salud personal: me di cuenta de que ser vegetariano era solo rascar la superficie. Después de una lesión personal por correr que me dejó confinado en casa durante varios meses, emprendí un viaje personal de recuperación, autodescubrimiento, educación superior y experimentación con comestibles. Devoré libros, cursos, podcasts, recetas y documentales, y cuanto más aprendía, más cambiaban y se solidificaban mis creencias y valores personales.

Mi pasión por la nutrición a base de plantas está al nivel que es porque amo la comida, amo mi vida y amo a mi familia, y cualquier cosa que pueda hacer para comer comidas más increíbles mientras tengo conversaciones interminables con ellos, por el tiempo que sea. humanamente posible, significa todo para mí!

¿Tu pasión es puramente personal o también está relacionada con tu profesión?

Comenzó como un viaje muy personal, pero cuando seguimos nuestras pasiones y «hacemos el trabajo», ¡a menudo descubrimos nuestros mejores trabajos! Al lidiar con mis propias luchas y mis propios reveses físicos y emocionales, ahora puedo empoderar a las personas y las familias para optimizar su salud y prevenir enfermedades crónicas como entrenadora de salud, instructora de habilidades alimentarias, consultora de bienestar y educadora de nutrición basada en plantas. .

¿Cuáles son algunos de los aspectos más convincentes de la alimentación basada en plantas para usted?

Creo que el aspecto más convincente de la alimentación basada en plantas sin procesar es que, en mi opinión, es lo más parecido que tenemos a una «píldora mágica» para cientos, si no miles, de problemas de salud crónicos. Pasé años analizando estudios científicos y artículos de investigación y estudié con algunos de los médicos líderes en el campo y ver de primera mano el impacto que puede tener simplemente cambiar lo que come, es asombroso. A través de mis estudios he aprendido historias y he conocido a personas que se han recuperado de diagnósticos que alguna vez se consideraron una sentencia de muerte. Si simplemente cambiar su dieta tiene el potencial de prevenir o posiblemente incluso revertir la enfermedad cardíaca o eliminar la diabetes tipo 2, o incluso detener algunos tipos de cáncer, ¿no debería ser la cosa número uno que TODOS los médicos recomiendan que adopten sus pacientes? A menudo siento que conozco el secreto más grande de la tierra y, sin embargo, muy pocas personas quieren saberlo. Conozco personas que han terminado con años de sufrir eccema, artritis reumatoide, lupus y muchas otras enfermedades al cambiar a un estilo de vida basado en plantas y, sin embargo, todavía lo dejamos de lado en favor de las píldoras de por vida y las cirugías extremas e invasivas, todo por supuesto con efectos secundarios. Por supuesto, nada es una panacea garantizada, pero es uno de los enfoques más fáciles, menos costosos y más no invasivos para la salud sostenible a largo plazo a los que tenemos acceso y una vez que supera la inquietud inicial de cocinar/comer en un nueva forma, es increíblemente delicioso y la antítesis absoluta de restrictivo!

¿Qué consejo le daría a alguien que busca ser más innovador?

Pruébalo durante 30 días. ¿Demasiado largo? Intentalo por una semana. ¿Demasiado duro? ¡Pruébalo para la cena! El punto es, ¡pruébalo! No lo piense demasiado y no comience comprando ingredientes extraños y especiales que tengan la palabra «basado en plantas» en la etiqueta. Solo házlo. Mantenlo simple. Comienza donde estás y trabaja con lo que tienes. Por supuesto, los productos frescos y cultivados localmente son ideales, pero no hay vergüenza en los productos congelados o enlatados.

Concéntrese en lo que está agregando y menos en lo que está eliminando. A la hora de hacer cualquier comida, pregúntate ¿qué más bondad le podría agregar a este platillo?

Lo más probable es que, cuando miras lo que comes, ya estés comiendo muchas plantas, por lo que la clave es simplemente hacer algunos intercambios o adiciones adicionales. Quédate con los alimentos integrales y comienza a jugar con sabores y salsas caseras fáciles. ¡Las posibilidades de literalmente infinitas!

¿Qué te gustaría que más personas supieran sobre una dieta basada en plantas?

Que delicioso es de verdad. Creo que nos quedamos atrapados en esta noción de que la comida sana sabe mal. ¡“Tiene un sabor saludable” no suele ser un complemento! Creo que ayuda si te gusta cocinar, o al menos te gusta la idea de disfrutar cocinando. Con más de 20,000 plantas comestibles en la tierra, la alimentación a base de plantas me expuso a alimentos y sabores con los que nunca hubiera soñado.

A menudo me preguntan «¿Qué comes?» ¡Y lo gracioso es que ahora como mucha más variedad de alimentos que cuando era omnívoro! En caso de duda, ¡come más plantas!

Para obtener una lista completa de nuestro equipo Rooted, visite nuestra página de Colaboradores .

Apoyando nuestro trabajo : actualmente somos una organización de voluntarios y vemos un espacio increíble y necesitamos crecer durante el próximo año. Entendemos que este momento presenta enormes desafíos para todos, por lo que, si bien buscaremos apoyo para ayudar a hacer avanzar nuestra visión, también estamos pensando de manera creativa para mantener nuestros costos bajos para generar recursos de manera eficiente y ofrecer programación a bajo costo o sin costo alguno. nuestra comunidad. Si desea apoyar nuestro trabajo, esperamos que considere hacer una donación a uno de nuestros programas de donaciones a través de nuestro socio comunitario, ¡ la Fundación Santa Bárbara !