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Desafío de chef vegano¿Estás listo para comer más vegetales en octubre? ¡Es un gran momento con el lanzamiento del Reto del Chef Vegano de Santa Bárbara! Esta competencia divertida y amistosa es un evento de un mes de duración que desafía a los chefs locales participantes a crear deliciosos y sabrosos platos veganos y a base de plantas para que los disfrute nuestra comunidad.

Salir a comer a menudo puede parecer una barrera para la alimentación basada en plantas, sin embargo, los restaurantes locales se han vuelto cada vez más amigables con las plantas y el Desafío ha sido una inspiración importante para hacer crecer una variedad de opciones de menús veganos y basados en plantas a nivel local. Estén atentos con nosotros aquí en Rooted en el próximo mes, así como también celebramos este mes de deliciosos alimentos a base de plantas y compartimos más consejos para comer fuera de casa a base de plantas y particularmente alimentos a base de plantas integrales.

“Nuestro objetivo es promover la concientización sobre los beneficios para la salud de un estilo de vida basado en plantas y al mismo tiempo fomentar opciones de menú vegano más saludables en los restaurantes locales”, dijo Beth Wettstein, vegana desde 2010 y organizadora del Vegan Chef Challenge. “Esperamos alentar a todos, no solo a los veganos, a probar un plato”.

Para participar, los restaurantes aceptan agregar un nuevo plato vegano a su menú. Para ser considerado vegano, los ingredientes deben estar libres de productos lácteos, huevos, queso, mantequilla, carne, pescado, aves, suero, caseína, gelatina y glicerina (a menos que sean de origen vegetal).

Los restaurantes también deben ofrecer el nuevo elemento del menú durante todo el mes que sea diferente de las opciones veganas que se encuentran en su menú habitual y que no estén disponibles durante todo el año. También se recomiendan las opciones sin aceite, bajas en grasa y sin gluten, pero no son obligatorias.

“Con demasiada frecuencia, la opción vegana en los restaurantes es una ensalada o una hamburguesa vegetariana”, dijo Wettstein. “Queremos que la gente vea que volverse vegano no significa renunciar a una comida emocionante y sabrosa”.

Folleto del desafío del chef vegano
Hasta ahora, los restaurantes participantes incluyen Satellite , Uncorked Wine Tasting and Kitchen , Chase , The Black Sheep , Daily Greenz , Goleta Coffee Co , Sea Ranger Seafood Station (Ventura), Padaro Beach Grill y Embermill . Este año, el desafío da la bienvenida a restaurantes del valle de Santa Ynez, incluidos First & Oak , The Tavern at Zaca Creek , Normans at Sky View Los Alamos , Plenty on Bell , Succulent Cafe y Ellies Tap & Vine .

Los premios se basarán en los comentarios de los comensales, las fotos y las experiencias gastronómicas de los miembros del equipo organizador del Vegan Chef Challenge. Los chefs serán reconocidos en una ceremonia especial en noviembre.

Para saber cómo participar como restaurante o invitado, visite www.theveganchefchallenge.com/santa-barbara . Un sistema de votación estará disponible en línea en ese enlace a partir del 1 de octubre.

Acerca del Reto del Chef Vegano

Vegan Chef Challenge comenzó en Sacramento hace ocho años y desde entonces se ha extendido a otras ciudades, incluidas Reno, NV; Davis, California; y Bull City, Carolina del Norte.

El Vegan Chef Challenge se creó no solo para mostrar a la comunidad lo increíble que es la comida vegana, sino también para unir a las comunidades vegana y no vegana para compartir una excelente comida. También es una forma de mostrar a los restaurantes locales los beneficios monetarios de ofrecer comida vegana en sus menús. El concurso busca incentivar a los chefs, de una forma divertida y emocionante, a impulsar su creatividad a la hora de crear sus menús.

Acerca del alcance vegano

Vegan Outreach, fundada en 1993, es una organización sin fines de lucro 501c3 con sede en Davis, California, que trabaja para poner fin a la violencia hacia los animales. Vegan Outreach busca un futuro en el que los animales conscientes ya no sean explotados como mercancías.

Vegan Outreach se enfoca en llegar a las personas que están lo suficientemente motivadas para hacer cambios ahora y brindar un estímulo adicional. Al aumentar constantemente el número de veganos, la organización está sentando las bases para alcanzar más rápidamente un punto de inflexión.

Apoyando nuestro trabajo : actualmente somos una organización de voluntarios y vemos un espacio increíble y necesitamos crecer durante el próximo año. Entendemos que este momento presenta enormes desafíos para todos, por lo que, si bien buscaremos apoyo para ayudar a hacer avanzar nuestra visión, también estamos pensando de manera creativa para mantener nuestros costos bajos para generar recursos de manera eficiente y ofrecer programación a bajo costo o sin costo alguno. nuestra comunidad. Si desea apoyar nuestro trabajo, esperamos que considere hacer una donación a uno de nuestros programas de donaciones a través de nuestro socio comunitario, ¡ la Fundación Santa Bárbara !