Fideos cremosos de soba con sésamo y brócoli con ajo
¿Qué es más reconfortante que un gran plato de fideos?
Nathalie Giller, nativa de Santa Bárbara, creadora de recetas y fundadora de Whole and Honeyed, compartió esta deliciosa y fácil receta de fideos soba. ¡Sabemos que te encantará! Esta receta lleva menos de 30 minutos y solo tiene 11 ingredientes. Una vez que domines la receta, ¡puedes experimentar agregando algunas otras verduras a la mezcla!
Con la salsa de chile rojo o sriracha al lado, puede ser tan picante (o no picante) como desee, lo que la convierte en una receta de alimentos integrales a base de plantas agradable para todos los paladares.
Ingredientes
Fideos cremosos de soba
- 200 gramo fideos de soba
- 1/4 taza tahini
- 2 cucharada tamari o salsa de soja
- 1 1/2 cucharadita miel de maple
- 3 cucharada agua tibia para diluir
- 1/4 cucharadita Jengibre molido
brócoli con ajo
- 2 tazas Se quitaron los tallos del brócoli.
- 1/4 taza tamari o salsa de soja
- 2 clavos de olor ajo molido
Guarnaciones
- 1/4 taza almendras picadas
- 1/4 taza cebollino picado
- Extra tamari o salsa de soya
- Salsa de chile rojo o sriracha
Elaboración paso a paso
- Cuece los fideos soba en agua hirviendo según las instrucciones de la caja. Mientras tanto, prepare la salsa batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño: tahini, tamari, vinagre de vino de arroz, jarabe de arce, agua tibia y jengibre molido. Una vez que los fideos hayan terminado de cocinarse, enjuáguelos bien y revuélvalos para cubrirlos con la salsa en un tazón grande.
- Cocine al vapor el brócoli durante unos 4-5 minutos hasta que esté ligeramente suave, pero todavía un poco tierno. Después de terminar de cocinar, mezcle el brócoli con el tamari y el ajo picado para cubrir en un tazón pequeño. Mezcla el brócoli con los fideos soba.
- Por último, cubra los fideos soba con almendras picadas y cebollino picado. Al servir, adorna tus platos con tamari extra y salsa de chile rojo para darle más sabor. Coma tibio o frío y guarde las sobras en el refrigerador durante 3-4 días. ¡Disfrutar!
Notas
Nathalie Giller es la fundadora de Whole and Honeyed , un blog de comida saludable que celebra la cocina con recetas simples, saludables, en su mayoría vegetarianas y fáciles de preparar para todos.
