Fideos cremosos de soba con sésamo y brócoli con ajo
Nathalie Giller, nativa de Santa Bárbara, creadora de recetas y fundadora de Whole and Honeyed, compartió esta deliciosa y fácil receta de fideos soba. ¡Sabemos que te encantará! Esta receta lleva menos de 30 minutos y solo tiene 11 ingredientes. Una vez que domines la receta, ¡puedes experimentar agregando algunas otras verduras a la mezcla!
Con la salsa de chile rojo o sriracha al lado, puede ser tan picante (o no picante) como desee, lo que hace de esta una receta a base de plantas de alimentos integrales agradable para todos los paladares.
Ingredients
Fideos cremosos de soba:
- 200 g de fideos soba
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
- 1 1/2 cucharadita de jarabe de arce
- 3 cucharadas de agua tibia para diluir
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
Brócoli con ajo:
- 2 tazas de tallos de brócoli eliminados
- 1/4 taza de tamari o salsa de soya
- 2 dientes de ajo picado
Guarnaciones:
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de cebollín picado
- Extra tamari o salsa de soya
- Salsa de chile rojo o sriracha
Instructions
- Cuece los fideos soba en agua hirviendo según las instrucciones de la caja. Mientras tanto, prepare la salsa batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño: tahini, tamari, vinagre de vino de arroz, jarabe de arce, agua tibia y jengibre molido. Una vez que los fideos hayan terminado de cocinarse, enjuáguelos bien y revuélvalos para cubrirlos con la salsa en un tazón grande.
- Cocine al vapor el brócoli durante unos 4-5 minutos hasta que esté ligeramente suave, pero todavía un poco tierno. Después de terminar de cocinar, mezcle el brócoli con el tamari y el ajo picado para cubrir en un tazón pequeño. Mezcla el brócoli con los fideos soba.
- Por último, cubra los fideos soba con almendras picadas y cebollino picado. Al servir, adorna tus platos con tamari extra y salsa de chile rojo para darle más sabor. Coma tibio o frío y guarde las sobras en el refrigerador durante 3-4 días. ¡Disfrutar!
Notes
Nathalie Giller es la fundadora de Whole and Honeyed, un blog de comida saludable que celebra la cocina con recetas simples, saludables, en su mayoría vegetarianas y fáciles de preparar para todos.