Las comunidades latinas en los EE. UU. están desproporcionadamente cargadas por la obesidad y la diabetes tipo 2 y las muchas complicaciones médicas graves asociadas con estas enfermedades. La terapia dietética efectiva generalmente no está disponible para las poblaciones socioeconómicamente desfavorecidas, y el cumplimiento del cambio dietético es complejo debido a múltiples barreras.
Rooted se enorgullece de ser un socio clave de Sansum Diabetes Research Institute (SDRI) en tres ensayos controlados aleatorios inspirados en nuestro trabajo de planta avanzada. Estos ensayos evaluarán los beneficios terapéuticos, la aceptabilidad y el potencial para:
- Difusión de una dieta basada en plantas culturalmente adaptada. Esto incluye un aumento en la ingesta de verduras, frutas, cereales integrales y legumbres.
- Un programa de terapia de estilo de vida que incluiría educación y terapia conductual para inducir cambios específicos en la ingesta dietética y la actividad física, y
- Plan de estudios impartido por trabajadores comunitarios de la salud capacitados en áreas de Santa Bárbara que incluyen miembros de la comunidad latinx en desventaja socioeconómica.
Estos estudios evaluarán la efectividad clínica y la aceptabilidad de este programa único de terapia de estilo de vida en adultos latinos. 1) con obesidad y prediabetes, 2) con obesidad y diabetes tipo 2, y 3) que están embarazadas con diabetes.
«Rooted SB brinda un servicio esencial y único para la comunidad de Santa Bárbara. Ahora está claro que el consumo de alimentos ricos en fibra y derivados de las plantas beneficia la salud humana. Somos afortunados de poder asociarnos con Rooted SB en varias investigaciones. iniciativas que proporcionarán una evaluación integral de los beneficios clínicos y metabólicos de una dieta basada en plantas en personas hispanas con obesidad y aquellas con obesidad y diabetes tipo 2. Esta investigación también aborda las inequidades de salud en una población marginada, creemos que los resultados ayudarán Nosotros desarrollamos estrategias dietéticas que se pueden difundir a otras comunidades hispanas en el sur de California y más allá. Rooted SB aporta una perspectiva especializada a estos proyectos con su experiencia en la ciencia de la nutrición y su habilidad para garantizar que los participantes estén equipados con herramientas para abordar las barreras comunes del estilo de vida. cambiar y garantizar la accesibilidad de la alimentación basada en plantas», dijo Samuel Klein, MD, director científico del Instituto de Investigación de la Diabetes de Sansum.
El currículo de intervención de estilo de vida para cada uno de los tres proyectos, disponible en inglés y español, está siendo desarrollado por médicos especialistas en obesidad y diabetes y psicólogos conductuales de la Universidad de Washington en St. Louis y SDRI y la dietista registrada Jenifer Swartzentruber, MS de Rooted Santa Barbara County Educators. , RDN y Nutrición basada en plantas y educadores culinarios Emma Malina y Chris Kalinich.
Además de contribuir con el plan de estudios dietético basado en plantas para los estudios, Rooted también está capacitando a los trabajadores de la salud de la comunidad en las lecciones dietéticas y brindando capacitación ampliada en nutrición y cocina a base de plantas.
