Patatas al horno cargadas
¿Está buscando una forma más avanzada de cargar sus papas al horno? ¿Has probado tus frijoles favoritos? Esto puede ser tan fácil o tan complejo como quieras: ¡comienza con una papa al horno y agrega algunos frijoles sabrosos y tantas verduras como quieras!Esta es una excelente opción para las personas ocupadas, puede cocinar unas pocas papas en lotes y refrigerarlas para recalentarlas durante la semana para un almuerzo o cena rápidos y satisfactorios.Si usted es el tipo de persona que se aburre con los mismos sabores todos los días, tenga a mano dos tipos de frijoles para alternar entre ellos, o cambie las verduras con un puñado grande de espinacas, col rizada o brócoli.¿Cuál es tu forma favorita de cargar una papa al horno?
Ingredientes
- 2-4 papas Russet una por porción
- 1 lata lata de frijoles cannellini, pinto o frijoles negros son excelentes para este plato
- 1/4 taza taza de caldo o caldo de verduras
- 1 cebolla amarilla picada
Complementos opcionales
- 1/2 taza espinacas col rizada o brócoli cocidos y picados
- 2 to mates cortados en cubitos
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- ¡1/2 cucharadita de casi cualquier especia que te guste funcionará!
Coberturas opcionales
- pizca tomates secos
- pizca semillas de cáñamo
- 1/4 aguacate cortado en cubitos
- salsa fresca o salsa en tarro baja en aceite o sin aceite
- sal y pimienta para probar
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 425 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Con un tenedor, haz unos agujeros en las papas. Coloque en la bandeja para hornear y hornee durante 45 a 60 minutos o hasta que la papa esté tierna.
- Mientras las papas se hornean, escurra los frijoles y enjuáguelos bien.
- Agregue el caldo de verduras y la cebolla a una cacerola y caliente hasta que las cebollas estén blandas. Agregue las verduras que le gustaría cocinar con los frijoles, el tomate o las espinacas son buenos para agregar en esta etapa.
- Agregue los frijoles enjuagados y los condimentos y revuelva hasta que se caliente.
- Cuando las papas estén listas y enfriadas de manera segura, corte una papa y rellénela con los ingredientes que elija.
Notas
- Si haces 2 papas, es probable que te queden algunos frijoles. ¡Son geniales con arroz o quinua!
- Sea creativo e intente agregar diferentes vegetales y sabores.
- ¡Diviértete y crea una barra de papas al horno para tu próxima reunión!
Samantha Haentjens es una entusiasta de las plantas desde hace mucho tiempo que trabajó con Rooted Santa Barbara como miembro del Comité Directivo y consultora de marketing.