Delicioso dal dorado
Las lentejas son uno de los ingredientes más satisfactorios que podemos pensar para cualquier plato, ¡y este Golden Dal desarrollado por la nutricionista local Christina Wood comienza con una taza entera llena! En una noche fría, puede ser especialmente agradable y reconfortante con su cereal favorito. Las lentejas rojas aportan proteínas, fibra, potasio, ácido fólico y hierro a la mesa: ¡tantas cosas buenas en un paquete tan pequeño!
Ingredients
- 1 taza lentejas rojas
- 3/4 taza cebolla dulce amarilla picada
- 1/2 taza batata pelada y cortada en cubitos
- 1/2 taza guisantes congelados
- 1/2 taza zanahoria en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 taza espinacas frescas picadas opcional
- 1/4 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita jengibre
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita curry en polvo
Instructions
- Coloque las lentejas, la cebolla y la batata en una olla mediana con 2 1/2 tazas de agua y sal. Llevar a hervir.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue los guisantes, las zanahorias y las espinacas, revuelva y cocine a fuego lento 10 minutos más.
- Mezcle las especias.
- Cocine a fuego lento hasta que el líquido extra desaparezca y las lentejas se mezclen hasta obtener una textura cremosa.
- Hacer puré según la dentición.
Notes
Christina (Schmidt) Wood, MS es nutricionista y educadora certificada en nutrición que ha aparecido en el programa Today de NBC y ha sido publicada en numerosas revistas de nutrición. Es autora de los libros The Baby Bistro y The Toddler Bistro. Vive en Santa Bárbara, CA.