Cuando se trata de cambiar a una forma de comer basada en plantas, el desayuno parece ser la comida más misteriosa. Los huevos, el tocino y los cereales con leche están en el corazón del desayuno americano estándar: puede ser difícil para la mayoría de nosotros volver a imaginar lo que significa comer vegetales por la mañana. Afortunadamente para nosotros, ¡hay muchas opciones! Desde reemplazar los huevos con revueltos de tofu hasta disfrutar de la avena clásica con frutas frescas y nueces, puede hacer casi cualquier cosa más vegetal. Hoy, tenemos la receta de desayuno perfecta desarrollada por la nutricionista local Christina Wood: tostadas francesas con tofu.